螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳(sī)粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以才会出现这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味，所以(yǐ)不(bù)喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会(huì)没有(yǒu)问(wèn)题的，本身是不(bù)会影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源(yuán)于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味(wèi)，过程中(zhōng)会(huì)产(chǎn)生氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭(chòu)，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时间会(huì)长一些，煮出(chū)来(lái)的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放(fàng)入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断(duàn)，可以(yǐ)夹断就表示煮好了(le)，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后倒(dào)入配料搅拌(bàn)均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中(zhōng)国第一集就详细(xì)介绍了柳州(zhōu)酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食(shí)丰富的大头甜笋，然后加(jiā)入山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸(gāng)腌(yān)制(zhì)半个月左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发(fā)酵(jiào)食品，发酵过程中自(zì)然会(huì)产生一些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨基酸物(wù)质(zhì)，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思熬制(zhì)也会散发出一股独(dú)特的(de)味(wèi)道，两者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么(me)成分

　　鲜笋发(fā)酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思(ān)酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化(huà)合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上(shàng)头(tóu)辅(fǔ)料多食材丰富(fù)

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