教师一年的工作日有多少天，一年有多少周-橘子百科-橘子都知道

教师一年的工作日有多少天，一年有多少周鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢(ne)，刚买的(de)鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是(shì)保鲜(xiān)还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的(de)。通(tōng)常(cháng)在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会从母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不(bù)仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低(dī)，且(qiě)多为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大(dà)多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性(xìng)和微生(shēng)物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间也大大(dà)延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确(què)没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

教师一年的工作日有多少天，一年有多少周

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从而(ér)造成(chéng)鱼(yú)肉的品质(zhì)和(hé)口(kǒu)感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的(de)鱼(yú)冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时(shí)，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品(教师一年的工作日有多少天，一年有多少周pǐn)质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失(shī)。