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铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端(duān)如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭(niǔ加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国)扭，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在(zài)沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药(yào)

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