新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变(biàn)质的(de)。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以(yǐ)及新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好(hǎo)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物通常是指由(yóu)于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物(wù)，在体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易引(yǐn)起身(shēn)体不适，因(yīn)此应(yīng)根据个人情(qíng)况食(shí)用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼(yú)属(shǔ)于发风之(zhī)物，因此对(duì)于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应(yīng)尽量避(bì)免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人(rén)群(qún)食用后(hòu)会由于组织胺作用造(zào)成血管通(tōng)透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽量避免食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部(bù)分人群来(lái)说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于(yú)维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体(tǐ)不(bù)适或正(zhèng)处(chù)于(yú)疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼(yú)的容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和(hé)芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存(cún)，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自己(jǐ)的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防(fáng)高血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买(mǎi)回来后要立(lì)刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼(yú)头、先切(qiè)下鱼头也(yě)能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的(de)清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧(cè)到外侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身(shēn)仍(réng)然(rán)出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹(guǒ)上(shàng)保(bǎo)鲜膜即可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再放入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更(gèng)结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也(yě)有(yǒu)助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了(le)更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿(ná)到室温解冻(dòng)的(de)鱼(yú)肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移(yí)到冷(lěng)藏室进行自(zì)然解冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二(èr)次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失(shī)、若在超(chāo)市(shì)买(mǎi)到解冻过(guò)的.鱼(yú)肉、无(wú)法避(bì)免二次(cì)冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来(lái)、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏(zàng)后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的(de)形状后、装入具有透气性(xìng)的塑(sù)料袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在(zài)热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面(miàn)有(yǒu)一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不(bù)久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把买来的活(huó)鱼(yú)放入(rù)盛(shèng)有冷水的(de)容器(qì)中、让鱼横(héng)躺在容(róng)器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经(jīng)过低温处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易(yì)变质、只(zhǐ)要(yào)及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因(yīn)为白酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过鳃的(de)吸收,进(jìn)人鱼体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但在(zài)具体(tǐ)做法上,要(yào)注(zhù)意两点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必须在(zài)50度以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻醉能力(lì).二(èr)是(shì)到了(le)目的(de)地后(hòu),要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一(yī)般两(liǎng海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少)三个小时(shí)为宜.<海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少/p>

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比(bǐ)较简(jiǎn)单粗(cū)暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天(tiān)。

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