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蒋经国的母亲是谁蒋纬国的亲生父亲母亲是谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的(de)，但也(yě)有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度(dù)高于零度，不能长时(shí)间保鲜蒋经国的母亲是谁蒋纬国的亲生父亲母亲是谁动物(wù)肉类(lèi)，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时(shí)会(huì)使鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤蒋经国的母亲是谁蒋纬国的亲生父亲母亲是谁(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的(de)肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化(huà)性质(zhì)的(de)改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的(de)流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一(yī)小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素(sù)等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不影响鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物(wù)积(jī)累和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。