鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水，加生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可(kě)能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等(děng)状况。

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