灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于(yú)灌的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以及灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点(diǎn)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要(yào)吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存(cún)即(jí)可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的(de)油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或调制的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全(quán)部调料(liào)品搅拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即(jí)改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面(miàn)发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠如果(guǒ)温(wēn)度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量(liàng)的(de)细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否则会(huì)对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了(le)发白以外，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的(de)现象，也就是说(shuō)盐(yán)析(xī)出来(lái)春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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