酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化(huà)液(yè)的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和(hé)促进(jìn)消化有较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

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　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来(lái)不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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