鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的(de)吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另印信是什么意思？ 印信和书信一样吗or: #ff0000; line-height: 24px;'>印信是什么意思？ 印信和书信一样吗外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够(gòu)进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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