淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本(běn)来(lái)想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和水的比(bǐ)例会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需(xū)要不(bù)停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的(de)原(yuán)因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅(guō)时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘(zhān)在(zài)菜上(shàng),比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例(lì)也可根据(jù)菜肴水分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于(yú)炒敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时(shí)候不(bù)能(néng)用(yòng)面粉代(dài)替,面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的(de),若是使(shǐ)用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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