鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还过多少要还烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需(xū)要进(jìn)行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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