近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热(rè)度(dù)出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng连云港灌南邮编号是多少)造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每(měi)年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往连云港灌南邮编号是多少返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热(rè)度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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