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老南瓜可以生吃吗

　　老(lǎo)南瓜是(shì)可以生吃的。

　　南瓜(guā)可以生吃，南瓜中含有丰(fēng)富的胡萝(luó)卜素(sù)、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶等营养物质，

　　生吃(chī)南瓜可以较好(hǎo)的保存其营养(yǎng)价值(zhí)，但(dàn)建议控制(zhì)摄(shè)入量，以免造成胃肠道不适，日常(cháng)适(shì)量生(shēng)吃南瓜(guā)，对于改善皮肤状态、缓解便秘发生(shēng)等有一定的辅助作(zuò)用。

怎么挑甜的老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观(guān)察南(nán)瓜的颜(yán)色。

　　不(bù)同的品(pǐn)种(zhǒng)，南(nán)瓜(guā)的(de)颜色是不一样的。

　　市(shì)场上常卖(mài)的(de)两个品种，一个是蜜(mì)本南瓜，要(yào)面甜的就要(yào)挑选颜色橙色的，成(chéng)熟的好(hǎo)，口(kǒu)感就好(hǎo);还(hái)有一种京绿栗南(nán)瓜，北(běi)京的(de)品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样(yàng)的(de)南瓜又面又甜(tián)，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可(kě)以通过看南瓜的形状看(kàn)出(chū)来，有的南瓜是(shì)圆的，带(dài)有条纹的；有(yǒu)的是长的，带有斑纹线的(de)。

　　不管什么形状(zhuàng)的南瓜(guā)，在(zài)挑选的时候，要找形状(zhuàng)完整的，有(yǒu)凸起或斑(bān)点(diǎn)的不(bù)影响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下(xià)来的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南(nán)瓜的(de)外(wài)皮。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜，用(yòng)手掐(qiā)南瓜外皮，如果比(bǐ)较坚硬，那就(jiù)是老南瓜；如果一掐就(jiù)破(pò)，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜(guā)时，可将南瓜托起，一只(zhǐ)手(shǒu)去(qù)轻轻的拍打，辨别一下南(nán)瓜的声音(yīn)，闷响的就是老南瓜，反之(zhī)，成(chéng)熟度就没那(nà)么好了。

如(rú)何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜(yán)色(sè)上(shàng)来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄(huáng)，条纹越清楚粗重越成熟(shú)；绿(lǜ)色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不(bù)管(guǎn)什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有一种(zhǒng)清(qīng)香气(qì)味，而(ér)没有成熟的嫩瓜有一种菜(cài)瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚(jiān)硬紧实，如果(guǒ)南瓜(guā)皮(pí)一掐就破，就证明成熟度不够(gòu)。

　　另外(wài)，用手(shǒu)掐一下南瓜上(shàng)的那(nà)一小(xiǎo)段茎，如(rú)果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较(jiào)合(hé)适(shì)。

　　4、切(qiè)，切开的(de)南瓜(guā)还可以看看瓜籽，因(yīn)为(wèi)瓜籽(zǐ)饱满(mǎn)也(yě)是南瓜成熟度(dù)高的表(biǎo)现之(zhī)一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜(guā)的养生(shēng)功效：  

　　一、调养肠胃的(de)南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物，南瓜中含有(yǒu)丰富的维(wéi)生(shēng)素A原，可以参与胃内上皮(pí)组织的(de)正常代(dài)谢，保护胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈合;果胶则(zé)可(kě)以让消(xiāo)化道免(miǎn)受粗糙食品的(de)刺激(jī)，预防胃(wèi)炎(yán)、胃(wèi)溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医(yī)的角度(dù)认为：有补中益气(qì)、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现(xiàn)代医学研究证明，南瓜(guā)中的果(guǒ)胶帮助肝、肾功能(néng)减弱的人增强肝肾细胞的(de)再生能力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿病(bìng)：南(nán)瓜富含维生素a、维生素c和维(wéi)生素e，能促进胰(yí)岛素的分泌(mì);南瓜(guā)中的果胶可推(tuī)迟食物排空、延(yán)缓肠(cháng)道对糖类(lèi)的吸(xī)收，从(cóng)而控制血糖升高。

　　此外，南瓜(guā)所(suǒ)含有的矿物(wù)质钴(gǔ)，是胰岛(dǎo)素(sù)细胞合(说唱歌手bp，说唱b7是什么意思: #ff0000; line-height: 24px;'>说唱歌手bp，说唱b7是什么意思hé)成胰岛素所(suǒ)必需的物质。

　　所以(yǐ)糖尿病(bìng)患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参(cān)考资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜(xiān)才(cái)好吃 如何挑(tiāo)到(dào)好南瓜(guā)

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