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　　肠粉用什么(me)粉做最好(hǎo)布拉肠(cháng)粉：用(yòng)的水磨粘米(mǐ)粉(fěn)为主要(yào)原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红(hóng)薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉：用(yòng)的水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦(mài)淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可(kě)以添加各种馅料，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般(bān)不(bù)会添加馅料，是搭配各种不同的酱(jiàng)油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈(chén)年的米研磨成米浆，再加上澄(chéng)面粉、玉(yù)米淀粉、红薯粉等(děng)，按比例混合制(zhì)成(chéng)，这(zhè)种制作方式比较(jiào)复(fù)杂，但口感很不错。

　　4、澄(chéng)粉(fěn)：是把小麦面(miàn)粉(fěn)加水揉(róu)成(chéng)团，然(rán)后在水里面揉(róu)搓(cuō)，揉搓出(chū)来的淀(diàn)粉(fěn)会留在水(shuǐ)里，然后沉淀过滤之后，脱水(shuǐ)干燥制(zhì)成的，这种粉又(yòu)叫小麦(mài)淀粉。

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　　肠粉用(yòng)什么粉做最(zuì)好布拉肠粉：用的水磨(mó)粘米粉为(wèi)主要原料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类(lèi)型(xíng)的生粉(有红(hóng)薯(shǔ)淀粉、豌豆(dòu)淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木(mù)薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉为主要原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类型(xíng)的(de)生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜(cài)等(děng)等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用大米磨的(de)米浆，这类(lèi)肠粉一般不会添加(jiā)馅料，是搭配(pèi)各种不同的酱油来食用(yòng)的(de)。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用陈年的米研(yán)磨成米浆，再(zài)加上澄(chéng)面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比例混合制成，这种制作方式比(bǐ)较复杂，但口(kǒu)感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面粉加水揉(róu)成团，然后在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来的(de)淀粉会留在水里(lǐ)，然(rán)后沉淀过滤之(zhī)后，脱水干燥制成的，这种粉(fěn)又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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