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  1、布拉肠粉:用(yòng)的水磨(mó)粘米粉为主要原料,再添加小麦(mài)淀粉、各种(zhǒng)类型的(de)生粉(fěn)(有红(hóng)薯淀(diàn)粉、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉(fěn)可以添加(jiā)各种馅料(liào),比如(rú)香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜等等。

  2、抽屉式(shì)肠粉:用大米磨的(de)米浆(jiāng),这类肠粉一(yī)般不会添加(jiā)馅料,是(shì)搭(dā)配(pèi)各(gè)种不同(tóng)的(de)酱油来食用的。

  3、传统(tǒng)的肠粉(fěn):用陈(chén)年(nián)的米研磨(mó)成米浆,再加(jiā)上澄面(miàn)粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉(fěn)等,按比例混合制成,这种制(zhì)作(zuò)方式比较复杂,但口感很不错。

  4、澄粉:是把(bǎ)小麦面粉加水(shuǐ)揉成团,然后在水(shuǐ)里面揉搓,揉(róu)搓出来的淀粉(fěn)会留在水(shuǐ)里,然后沉淀过滤之后,脱水干燥制成(chéng)的,这种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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  肠粉用什么粉做最好布拉肠粉(fěn):用的水磨(mó)粘米粉为(wèi)主(zhǔ)要原(yuán)料,再(zài)添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型(xíng)的生粉(有红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。

  1、布拉肠粉:用(yòng)的水磨(mó)粘米粉为主要(yào)原料,再添加小麦(mài)淀粉、各种类型的(de)生粉(fěn)(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅(xiàn)料,比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

  2、抽屉式(shì)肠粉:用大米磨的(de)米(mǐ)浆,这类肠粉一般不会(huì)添(tiān)加馅(xiàn)料,是搭配各种(zhǒng)不同的(de)酱油来食用(yòng)的。

  3、传(chuán)统的肠(cháng)粉:用(yòng)陈(chén)年的米(mǐ)研(yán)磨(mó)成米(mǐ)浆,再加上澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等(děng),按比例混合制成,这种(zhǒng)制作方(fāng)式(shì)比(bǐ)较复(fù)杂(zá),但口感很不错。

  4、澄粉:是把小(xiǎo)麦面粉(fěn)加水(shuǐ)揉成团(tuán),然(rán)后(hòu)在水里面揉搓,揉搓(cuō)出来的淀粉会(huì)留(liú)在水里(lǐ),然后沉淀(diàn)过(guò)滤之后(hòu),脱水干燥制成的,这种粉又叫小麦(mài)淀粉。

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