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　　肠粉用什么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主(zhǔ)要原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主(zhǔ)要原(yuán)料，再添(tiān)加(jiā)小(xiǎo)麦淀粉、各种(zhǒng)类(lèi)型的(de)生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添(tiān)加各种馅料，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用(yòng)大米磨的米浆，这类肠粉一般不会添(tiān)加馅料，是搭配各种(zhǒng)不同的酱油来(lái)食用的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的米研磨成米浆(jiāng)，再加(jiā)上澄(chéng)面粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)、红(hóng)薯(shǔ)粉等，按(àn)比(bǐ)例混合制成，这种制作(zuò)方式比较(jiào)复杂，但口感很不(bù)错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦(mài)面粉加水揉成团(tuán)，然后在水里面揉搓，揉搓出来的(de)淀粉会留在水里，然后沉淀(diàn)过滤(lǜ)之(zhī)后，脱(tuō)水(shuǐ)干燥制成的，这(zhè)种粉又叫小(xiǎo)麦(mài)淀(diàn)粉(fěn)。

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　　1、布(bù)拉肠(cháng)粉(fěn)：用的水(shuǐ)磨(mó)粘米粉为主要原料，再添(tiān)加小麦淀粉、各(gè)种类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等(děng))。布拉肠(cháng)粉(fěn)可以添加各种馅料，比如(rú)香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽(chōu)屉(tì)式肠(cháng)粉：用(y眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗pan>òng)大(dà)米磨的米浆，这类肠粉一般(bān)不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉(fěn)：用陈年(nián)的米研(yán)磨成米浆，再加(jiā)上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉等，按(àn)比例混合制成(chéng)，这种制(zhì)作方式比(bǐ)较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是(shì)把小麦面粉加(jiā)水揉成团(tuán)，然(rán)后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉(chén)淀过滤(lǜ)之后，脱水干燥制成(chéng)的，这种(zhǒng)粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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