1、布(bù)拉肠粉(fěn)：用的(de)水磨粘米粉为主要(yào)原料，再添(tiān)加(jiā)小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯(shǔ)淀(diàn)粉、豌(wān)豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。布拉肠粉(fěn)可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用大米(mǐ)磨的米浆，这类肠(cháng)粉一般(bān)不会添加馅(xiàn)料(liào)，是搭(dā)配各种不同的酱油来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈年的(de)米(mǐ)研磨(mó)成米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉(yù)米淀粉(fěn)、红(hóng)薯粉等(děng)，按比例混(hùn)合制成，这种制作方式比较复杂，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄(chéng)粉(fěn)：是(shì)把小麦面粉(fěn)加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里(lǐ)，然(rán)后(hòu)沉淀过滤之后，脱水(shuǐ)干(gàn)燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　肠粉用(yòng)什(shén)么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料(liào)，再(zài)添(tiān)加小麦淀粉(fěn)、各种(zhǒng)类型(xíng)的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠粉：用的(de)水磨粘(zhān)米粉为(wèi)主要原料，再添加(jiā)小麦(mài)淀(diàn)粉(fěn)、各(gè)种类型(xíng)的生(shēng)粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木(mù)薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。布(bù)拉(lā)肠粉可(kě)以添(tiān)加各种馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等(děng)等(děng)。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用(yòng)大米磨(mó)的米浆(jiāng)，这类肠粉一般不(bù)会添(tiān)加馅料(liào)，是搭配(pèi)各(gè)种不同(tóng)的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米浆，再加(jiā)上(shàng)澄面粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉等，按(àn)比例(lì)混(hùn)合制成，这(zhè)种制作(zuò)方式(shì)比较复杂，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉加水揉成团，然(rán)后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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