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　　肠粉(fěn)用什么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米(mǐ)粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等(děng))。

　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要(yào)原料，再添加小麦淀粉(fěn)、各(gè)种类(lèi)型的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布(bù)拉肠(cháng)粉(fěn)可(kě)以(yǐ)添(tiān)加(jiā)各(gè)种馅料，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉：用大米磨(mó)的(de)米(mǐ)浆，这类(lèi)肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种(zhǒng)不同的酱油(yóu)来(lái)食用(yòng)的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨(mó)成米浆，再加上澄面粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉、红薯粉等，按比例混合制(zhì)成，这种制(zhì)作(zuò)方式比(bǐ)较复(fù)杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉加水揉成团，然后在水里面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然(rán)后沉淀(diàn)过滤(lǜ)之后，脱水干燥制成(chéng)的，这种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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　　肠(cháng)粉用什么粉做最好布拉肠(cháng)粉：用(yòng)的水磨粘(zhān)米粉为主要(yào)原料，再添加小麦(mài)淀粉(fěn)、各种类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。

　　1、布拉(lā)肠(cháng)粉：用的水磨(mó)粘(zhān)米粉为主要(yào)原料，再添加小麦淀(diàn)粉、各种类型(xíng)的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可以添加(jiā)各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉(fěn)：用大米磨(mó)的米浆，这类肠粉一般(bān)不会(huì)添加馅(xiàn)料，是搭配各种不同的(de)酱油(yóu)来食用的。

　　3、传(chuán)统(tǒng)的肠(cháng)粉：用(yòng)陈年的米(mǐ)研磨成米浆(jiāng)，再加上澄面(miàn)粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉等(děng)，按比例混合制成(chéng)，这种制作方式比较复(fù)杂，但(dàn)口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉(fěn)：是(shì)把小麦(mài)面粉(fěn)加水揉成团(tuán)，然后在水里面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀(diàn)粉会留在水(shuǐ)里，然后(hòu)沉淀过(guò)滤(lǜ)之(zhī)后，脱水干燥制成的，这种粉又(yòu)叫小麦(mài)淀粉。

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