肠粉用什么粉做(zuò)最(zuì)好(hǎo)布拉肠粉(fěn)：用的水(shuǐ)磨粘米粉(fěn)为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆(dòu)淀(diàn)粉(fěn)、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠(cháng)粉：用的水磨粘(zhān)米(mǐ)粉为主(zhǔ)要原料，再添加小麦淀(diàn)粉(fěn)、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅(xiàn)料，比(bǐ)如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨(mó)的(de)米浆，这类(lèi)肠粉(fěn)一般不会添加馅料，是搭(dā)配各种不同的(de)酱油来食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠(cháng)粉：用(yòng)陈年的米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等(děng)，按比例混合制成，这种制作(zuò)方式比(bǐ)较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉(fěn)加(jiā)水揉(róu)成团(tuán)，然后在水(shuǐ)里面揉搓，揉搓出(chū)来(lái)的淀粉会留(liú)在水(shuǐ)里，然后沉(chén)淀过滤之后，脱(tuō)水干燥制成的(de)，这种粉(fěn)又叫小麦(mài)淀(diàn)粉。

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　　肠粉用什(shén)么粉做(zuò)最好布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为(wèi)主要原料(liào)，再添(tiān)加(jiā)小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有(yǒu)红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等(děng))。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉(fěn)为主(zhǔ)要(yào)原料，再添加小麦(mài)淀粉、各(gè)种类(lèi)型的(de)生粉(fěn)(有红薯淀(diàn)粉、豌豆(dòu)淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉肠(cháng)粉可以添(tiān)加各种(zhǒng)馅料，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁(rén)、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽(chōu)屉式(shì)肠粉：用大米(mǐ)磨的米浆，这类肠粉一(yī)般不会添加(jiā)馅料(liào)，是搭配各种不同的酱油来(lái)食用(yòng)的。

　　3、传(chuán)统(tǒng)的(de)肠粉(fěn)：用陈年的米研磨成米浆，再(zài)加(jiā)上(shàng)澄(chéng)面(miàn)粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等，按(àn)比例混合制成，这种(zhǒng)制作方式比较复杂，但口感很不(bù)错(cuò)。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面粉加水揉成团，然(rán)后(hòu)在水里面(miàn)揉搓，揉搓出(chū)来(lái)的(de)淀粉会(huì)留在水里，然后沉淀过(guò)滤(lǜ)之(zhī)后(hòu)，脱水干燥制(zhì)成的，这种(zhǒng)粉又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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