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　　肠(cháng)粉(fěn)用(yòng)什么粉做(zuò)最好布拉肠粉：用的水磨(mó)粘米(mǐ)粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型(xíng)的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘(zhān)米粉为主要(yào)原料，再添加小麦淀粉(fěn)、各(gè)种类型的(de)生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠(cháng)粉可以添加各(gè)种馅(xiàn)料(liào)，比如(rú)香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用(yòng)大米(mǐ)磨的米浆(jiāng)，这类肠粉一般(bān)不会添加馅料，是搭(dā)配各种不同(tóng)的酱油(yóu)来食用(yòng)的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的(de)米研磨(mó)成米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米淀(diàn)粉、红薯(shǔ)粉等，按比例混合制成，这种制作方式比较复杂，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面粉加水揉成(chéng)团，然后在水里面揉搓，揉搓(cuō)出来(lái)的淀粉会留在水里，然后(hòu)沉淀过滤之(zhī)后，脱水干(gàn)燥制(zhì)成的，这种粉又叫小(xiǎo)麦(mài)淀粉。

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　　1、布拉肠粉(fěn)：用的(de)水磨粘米(mǐ)粉为主要原料(liào)，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌(wā戊申年是哪一年n)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可以添加(jiā)各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉(fěn)：用大米磨的米(mǐ)浆，这(zhè)类(lèi)肠粉一(yī)般不(bù)会添(tiān)加馅料，是搭配(pèi)各种不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的(de)米研磨成米浆，再加上(shàng)澄面(miàn)粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)、红(hóng)薯(shǔ)粉等(děng)，按比例混合制成，这种制作方式比较复(fù)杂，但口(kǒu)感很不(bù)错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面粉加水揉成团，然后在水里面(miàn)揉搓，揉搓出(chū)来的淀粉会留在水里，然后沉淀过(guò)滤之后，脱水(shuǐ)干燥制成的，这(zhè)种粉(fěn)又叫小麦(mài)淀(diàn)粉。

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