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　　肠粉用(yòng)什么粉做最好布拉(lā)肠粉：用的(de)水磨(mó)粘米粉为主要(yào)原料，再(zài)添加(jiā)小麦淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用(yòng)的水磨粘米(mǐ)粉为主要原料(liào)，再添加小麦淀粉、各(gè)种类(lèi)型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀(diàn)粉、玉(yù)米淀(diàn)粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加各种馅料，比(bǐ)如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁(rén)、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大米磨的(de)米浆，这类肠粉一般不会添(tiān)加(jiā)馅料，是搭(dā)配各种(zhǒng)不(bù)同的(de)酱(jiàng)油来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米浆(jiāng)，再加(jiā)上澄面(miàn)粉、玉(yù)米淀粉、红薯粉(fěn)等，按比(bǐ)例混合制成，这(zhè)种制作方式(shì)比较(jiào)复杂(zá)，但口感(gǎn)很不(bù)错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉(róu)成团(tuán)，然后在(zài)水里面揉搓(cuō)，揉(róu)搓出来的淀(diàn)粉会留在水里，然(rán)后沉(chén)淀过(guò)滤之后，脱水干(gàn)燥制成的(de)，这种(zhǒng)粉又(yòu)叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠(cháng)粉：用(yòng)的水磨粘米粉为主要原料，再添加(jiā)小麦(mài)淀粉、各(gè)种类型的生粉(fěn)(有红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木(mù)薯淀(diàn)粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉等)。布拉肠粉可以添加各(gè)种馅料，比如(rú)香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜(cài)等(děng)等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨(mó)的米浆，这类肠粉(fěn)一(yī)般(bān)不会添加馅料，是搭配各种不同的酱(jiàng)油来食用(yòng)的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的米研(合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表yán)磨成米浆(jiāng)，再(zài)加上澄面粉(fěn)、玉米淀粉、红(hóng)薯(shǔ)粉等(děng)，按比(bǐ)例混合制(zhì)成(chéng)，这(zhè)种制作方式比(bǐ)较(jiào)复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉加(jiā)水揉成团，然后合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表(hòu)在水里面揉(róu)搓(cuō)，揉(róu)搓出(chū)来的淀粉会留在水里(lǐ)，然后(hòu)沉淀(diàn)过滤之后，脱水(shuǐ)干燥(zào)制成的(de)，这种粉又叫(jiào)小麦(mài)淀粉。

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