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　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠(cháng)粉一般不会添(tiān)加馅料，是(shì)搭配(pèi)各种不同的酱油(yóu)来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈年(nián)的米研磨成米(mǐ)浆，再(zài)加上澄面粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉、红薯粉等，按比(bǐ)例混合制(zhì)成，这种制作方式比(bǐ)较复杂，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄(chéng)粉(fěn)：是把(bǎ宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗)小麦面粉加水揉(róu)成团，然(rán)后在水里(lǐ)面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀(diàn)粉会留在水里，然后(hòu)沉淀过(guò)滤之后，脱(tuō)水干燥制(zhì)成的，这(zhè)种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主(zhǔ)要原(yuán)料(liào)，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加(jiā)各(gè)种馅料，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大(dà)米磨的米浆，这(zhè)类(lèi)肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同(tóng)的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年(nián)的米研磨成米浆，再(zài)加上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉等，按比例(lì)混合(hé)制(zhì)成，这种制作方式比较(jiào)复杂，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉加水(shuǐ)揉成团(tuán)，然(rán)后在水里面揉搓(cuō)，揉(róu)搓出来(lái)的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱(tuō)水干燥(zào)制成的，这种粉又叫小(xiǎo)麦(mài)淀粉。

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