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　　肠粉用什么粉做(zuò)最好(hǎo)布(bù)拉肠粉：用(yòng)的水磨粘米(mǐ)粉(fěn)为(wèi)主要原料(liào)，再添加(jiā)小(xiǎo)麦淀粉、各种类(lèi)型的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加(jiā)小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆(dòu)淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀(diàn)粉(fěn)、玉(yù)米淀粉(fěn)等)。布拉肠(cháng)粉可以添加各种馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用大(dà)米磨(mó)的米浆，这(zhè)类肠粉一(yī)般不会添(tiān)加馅料，是(shì)搭配各(gè)种(zhǒng)不(bù)同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成(chéng)米浆，再加上澄(chéng)面粉(fěn)、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等(děng)，按比例混合制(zhì)成(chéng)，这种制作方式比(bǐ)较(jiào)复杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小(xiǎo)麦(mài)面粉加水揉成团，然后在水(shuǐ)里面揉(róu)搓，揉(róu)搓出来的(de)淀(diàn)粉会留(liú)在水里，然后沉淀(diàn)过滤之(zhī)后，脱水干燥制成(chéng)的，这种(zhǒng)粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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　　肠粉用什么粉做最好布拉(lā)肠粉：用的水磨粘(zhān)米粉(fěn)为主要原(yuán)料，再添(tiān)加小麦淀粉、各种类型的(de)生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆(dòu)淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水磨粘米粉(fěn)为主要原料，再添加(jiā)小(xiǎo)麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠(cháng)粉可(kě)以添加各(gè)种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的(de)米浆，这类肠粉一般不会(huì)添加馅料，是搭配各(gè)种(zhǒng)不同(tóng)的酱(jiàng)油(yóu)来食用(yòng)的(de)。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈年(nián)的米研磨成米(mǐ)浆，再(zài)加上(shàng)澄面粉(fěn)、玉(yù)米淀(diàn)粉、红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)等，按比例(lì)混(hùn)合制成，这种制作方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来(lái)的淀(diàn)粉会留(liú)在水里，然(rán)后(hòu)沉(chén)淀过滤之后，脱水干燥制(zhì)成的(de)，这种粉又叫小麦淀粉。

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