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　　肠粉用什么粉做(zuò)最好(hǎo)布拉肠粉：用的水磨粘(zhān)米(mǐ)粉为(wèi)主要原料(liào)，再添(tiān)加(jiā)小麦淀(diàn)粉(fěn)、各种类型的生粉(fěn)(有(yǒu)红薯淀粉、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿豆淀(diàn)粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠(cháng)粉：用的水磨(mó)粘(zhān)米粉为主要原料，再添(tiān)加小麦(mài)淀粉、各种类(lèi)型的(de)生粉(有红薯(shǔ)淀(diàn)粉、豌豆淀粉(fěn)、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠(cháng)粉(fěn)可(kě)以(yǐ)添加各(gè)种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大(dà)米(mǐ)磨的米浆，这(zhè)类肠粉一般不(bù)会添加馅料，是搭配各(gè)种不同的(de)酱油来食用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用陈年(nián)的米研磨成米浆，再加上(shàng)澄面粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)、红薯(shǔ)粉等，按比例混合(hé)制成，这(zhè)种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)式比较复杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加(jiā)水(shuǐ)揉成团，然(rán)后(hòu)在水里面揉搓(cuō)，揉搓(cuō)出来(lái)的淀(diàn)粉(fěn)会(huì)留在水里(lǐ)，然(rán)后沉(chén)淀过滤之后(hòu)，脱水干燥(zào)制成的，这种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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　　1、布(bù)拉肠粉：用的(de)水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀(diàn)粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠粉可以添(tiān)加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉(fěn)：用(yòng)大米磨的米浆(jiāng)，这类肠(cháng)粉一般不会(h命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么uì)添加(jiā)馅料，是搭配各种不同的(de)酱油来(lái)食用的。

　　3、传统的(de)肠粉(fěn)：用陈年的米(mǐ)研(yán)磨(mó)成米浆，再加(jiā)上(shàng)澄面粉、玉(yù)米淀粉、红薯(shǔ)粉(fěn)等，按比例(lì)混(hùn)合制成(chéng)，这种制作(zuò)方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小(xiǎo)麦面粉加水揉(róu)成团(tuán)，然(rán)后在水里面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉(chén)淀过滤之后，脱水(shuǐ)干燥制成的(de)，这种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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