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　　肠粉用什么粉做最好布(bù)拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加(jiā)小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀(diàn)粉(fěn)、木薯淀粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉等(děng))。

　　1、布拉肠粉：用的(de)水(shuǐ)磨(mó)粘(zhān)米粉为主要(yào)原(yuán)料，再添加小(xiǎo)麦淀粉(fěn)、各种类型的(de)生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠粉可(kě)以添(tiān)加各(gè)种馅料，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠(cháng)粉：用(yòng)大米(mǐ)磨的米浆(jiāng)，这类肠(cháng)粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年的米研磨成(chéng)米(mǐ)浆(jiāng)，再(zài)加(jiā)上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混(hùn)合制成，这种(zhǒng)制作(zuò)方式(shì)比较复杂，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水(shuǐ)揉成团，然(rán)后在水里(lǐ)面揉(róu)搓，揉搓出来的淀粉会留在水(shuǐ)里，然后沉淀过滤之(zhī)后(hòu)，脱水干燥制成(chéng)的(de)，这种粉又叫(jiào)小麦淀粉。

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　　1、布拉肠(cháng)粉：用的水磨(mó)粘米粉为主要原(yuán)料，再(zài)添加小麦(mài)淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯(shǔ马云的钱属于个人吗)淀(diàn)粉、玉(yù)米淀(diàn)粉等)。布拉肠粉可以添(tiān)加各种馅料，比如香菇、瘦(shòu)肉、鸡(jī)蛋(dàn)、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的(de)米(mǐ)浆，这(zhè)类(lèi)肠粉一般不(bù)会添(tiān)加馅(xiàn)料，是(shì)搭配各种不同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研(yán)磨成米浆(jiāng)，再加(jiā)上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等，按比例混合制(zhì)成，这种制作方式比较复杂(zá)，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小(xiǎo)麦面粉加水揉成团，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉搓出(chū)来的淀粉会留(liú)在水里(lǐ)，然后沉淀过滤之后，脱水干(gàn)燥制(zhì)成(chéng)的，这种粉又叫小麦淀粉。

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