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  肠粉用什(shén)么粉做最好布拉肠(cháng)粉:用的(de)水(shuǐ)磨(mó)粘米粉为(wèi)主要原料,再(zài)添(tiān)加小麦淀粉(fěn)、各(gè)种(zhǒng)类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。

  1、布(bù)拉肠粉:用的水(shuǐ)磨粘米粉为(wèi)主(zhǔ)要原料,再添加(jiā)小麦淀(diàn)粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉(lā)肠(cháng)粉可(kě)以添加各种馅料(liào),比如(rú)香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜(cài)等等。

  2、抽屉(tì)式肠(cháng)粉:用(yòng)大米磨的米浆,这类肠粉(fěn)一般不(bù)会(huì)添加(jiā)馅料,是搭配各种不同(tóng)的(de)酱油来食用的。

  3、传(chuán)统(tǒng)的肠粉:用陈年的米研磨(mó)成米浆,再加上澄面粉(fěn)、玉米淀粉、红(hóng)薯粉(fěn)等,按比例混合(hé)制成,这种制(zhì)作方式比(bǐ)较(jiào)复(fù)杂(zá),但口(kǒu)感很不错(cuò)。

  4、澄粉:是(shì)把小麦(mài)面粉加水揉(róu)成(chéng)团,然后在水(shuǐ)里(lǐ)面揉搓,揉搓出来的淀粉会留在水里,然后沉(chén)淀过滤(lǜ)之后,脱水干燥制成(chéng)的(de),这种(zhǒng)粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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  肠粉用什么粉(fěn)做最好布拉(lā)肠粉:用的水磨(mó)粘米粉为(wèi)主(zhǔ)要原料,再(zài)添加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。

  1、布拉肠粉:用的水磨粘(zhān)米粉(fěn)为主要原料,再添加(jiā)小麦淀粉、各(gè)种类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠(cháng)粉可以添(tiān)加各种馅料,比如香菇、瘦(shòu)肉(ròu)、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等等。

  2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉:用大米磨的米(mǐ)浆,这类(lèi)肠(cháng)粉(fěn)一般不会(huì)添加馅料(liào),是搭(dā)配(pèi)各种不同的酱油来食用的。

  3、传统(tǒng)的肠粉(fěn):用(yòng)陈(chén)年的米研磨(mó)成米(mǐ)浆,再加上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉、红(hóng)薯粉(fěn)等,按比(bǐ)例混合制成(chéng),这种制(zhì)作方式比较复杂,但口感很不错(cuò)。

  4、澄粉(fěn):是(shì)把(bǎ)小麦面粉加水揉成团(tuán),然后(hòu)在水(shuǐ)里面(miàn)揉搓(cuō),揉搓出来的淀粉会(huì)留(liú)在水里(lǐ),然后沉(chén)淀过滤之后(hòu),脱(tuō)水干燥(zào)制成的,这种粉又叫小麦淀粉。

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