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甜葡(pú)萄可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄是(shì)可以酿酒(jiǔ)的。

　　可以(yǐ)，不同的(de)葡萄酿制不同的葡(pú)萄酒。

　　旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释第一步：买葡萄选购(gòu)葡萄时，可以挑选一些熟(shú)透的葡萄，哪怕是一颗颗(kē)散落的葡萄也不要紧(jǐn)。这些(xiē)葡萄一是容易(yì)发酵(jiào)，二是价位(wèi)相对较低。常见的葡(pú)萄、提(tí)子、马奶子(zi)等，都(dōu)是可以(yǐ)用来制作(zuò)葡萄酒的。

　　第二(èr)步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留(liú)农药，清洗(xǐ)葡萄(táo)的(de)环节(jié)就相(xiāng)当重(zhòng)要，最好能够逐颗清洗(xǐ)，再用自(zì)来水反复冲洗，同时剔除(chú)烂葡萄(táo)。一些(xiē)爱干净(jìng)的人，喜(xǐ)欢(huān)把葡萄(táo)去(qù)皮后酿酒(jiǔ)，这也未尝不可，但是少了一些(xiē)葡萄(táo)皮特(tè)有的营(yíng)养。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把葡萄(táo)盛(shèng)在(zài)能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠(zhū)就(jiù)可(kě)以倒入酒(jiǔ)坛(tán)了。

　　第四步(bù)：选择(zé)容器酒坛子可(kě)以是(shì)陶瓷罐子，也(yě)可以(yǐ)是玻璃瓶，但不主张(zhāng)用塑料容器(qì)，因为塑料(liào)很可能会(huì)与酒精发生化学反应，并产生一些(xiē)有(yǒu)毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡(pú)萄放进容器双(shuāng)手洗净(jìng)后，直接捏(niē)葡萄，操(cāo)作办法(fǎ)是(shì)抓(zhuā)起一把(bǎ)葡萄(táo)使劲(jìn)一握(wò)，然(rán)后(hòu)放入(rù)酒坛中，再(zài)把糖放在(zài)葡萄(táo)上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即(jí)10斤葡(p旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释ú)萄放3斤糖(不(bù)喜(xǐ)欢吃甜的朋(péng)友，可以放(fàng)2斤糖，但是不(bù)能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒(jiǔ)坛子(zi)密封，如果是陶(táo)瓷(cí)罐的话，可以(yǐ)到买黄(huáng)酒(jiǔ)的小(xiǎo)店要点酒(jiǔ)泥(ní)，加水后糊住封(fēng)口(kǒu)。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

　　第七步(bù)：启封天热时，葡萄发酵时(shí)间需(xū)要20天至(zhì)一(yī)个(gè)月左右，现在这个季节做葡萄酒(jiǔ)，发酵时间需要40天左右。启(qǐ)封后，捞(lāo)出浮在(zài)上面的葡萄皮，就可以直接(jiē)喝葡萄酒(jiǔ)了。注意旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释，如(rú)果喜(xǐ)欢酒劲足一点(diǎn)，只需延迟启封时间就行了。启封后，每(měi)一次舀出葡萄酒后，别忘盖(gài)好酒坛(tán)的盖(gài)子，以免酒味(wèi)挥(huī)发。

怎(zěn)么(me)才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外(wài)观(guān):不同的葡萄品种有不(bù)同(tóng)的风味和特点 。

　　选购时(shí)，首先(xiān)要注意外(wài)观新鲜，果穗大(dà)小适当(dāng)整齐(qí)，果(guǒ)梗新鲜坚(jiān)挺，果粒饱(bǎo)满(mǎn)，大小均(jūn)匀，青籽、瘪籽少，外面(miàn)有霜的品质(zhì)最好 。

　　当用(yòng)手轻轻提起(qǐ)新鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落较少(shǎo)。

　　如果颗粒纷纷(fēn)脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成(chéng)熟度适中的果穗和籽粒颜色较深，较亮(liàng)；比(bǐ)如玫瑰香黑紫(zǐ)，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的葡萄(táo)果肉丰(fēng)富，味甜，香气(qì)浓郁；劣质葡(pú)萄汁汁少或多但味少，无(wú)香气，酸味(wèi)明显 。

　　买的时候试试耳朵里的底(dǐ)葡(pú)萄，因为一般来说(shuō)，底(dǐ)葡萄是(shì)最不(bù)甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄(táo)整穗都是甜(tián)的(de) 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什(shén)么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观新(xīn)鲜，大小均匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一(yī)般比较好。

　　另(lìng)外，葡萄用手(shǒu)轻轻提起时(shí)，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的(de)葡(pú)萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰(fēng)、夏黑葡(pú)萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多(duō)而浓(nóng)，味甜，有香气，就是好葡萄(táo)。

　　与此相反，不好的(de)葡萄往(wǎng)往(wǎng)带(dài)有酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度有关(guān)，一串葡萄(táo)中最(zuì)下面(miàn)的一颗往往由于光照程(chéng)度最差(chà)，成(chéng)熟(shú)度(dù)不佳。

　　所以(yǐ)在一般情况下，最(zuì)下(xià)面那颗(kē)是最不甜的。

　　选(xuǎn)购(gòu)时，就试吃最下(xià)面那颗。

　　健(jiàn)康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多(duō)人相信(xìn)，自己制(zhì)作(zuò)的鲜榨果蔬(shū)汁是最健康的。

　　因为完全不加热，其中的维生素能最(zuì)大(dà)限度(dù)地保存下来，还能排毒(dú)，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚至有人(rén)用(yòng)鲜榨果蔬汁(zhī)代替(tì)水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验(yàn)这(zhè)种观点的真实(shí)性，专家对(duì)新鲜蔬菜榨汁后，营养素保(bǎo)留的情况进行了(le)测定。

　　以最(zuì)容(róng)易损(sǔn)失(shī)的(de)维(wéi)生(shēng)素C为指标，选用(yòng)最(zuì)常用来制作蔬菜汁的番(fān)茄和(hé)黄瓜为试验对象，用榨汁(zhī)机榨(zhà)汁，进行(xíng)测定。

　　试(shì)验数据表明(míng)，番(fān)茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后，维生素(sù)C的损失率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜(cài)的维生素C损失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜汁的维生素C损失率，甚(shèn)至(zhì)比(bǐ)炒青(qīng)菜更大。

　　同(tóng)时，榨汁之后，还会(huì)有一个明显的变化：果蔬(shū)汁的颜(yán)色(sè)逐渐变深。

　　在这个(gè)过(guò)程中(zhōng)，果蔬的抗氧化能(néng)力会逐渐下降。

　　这是因为果蔬中都存(cún)在(zài)维生(shēng)素C氧化酶(méi)、酚氧化酶等很(hěn)多氧化酶(méi)类，它们在细胞中平(píng)日(rì)独(dú)居一(yī)室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见(jiàn)面。

　　一旦扔进果蔬(shū)榨汁机，细胞被绞(jiǎo)碎破坏(huài)，这些成分就会混在一起，发生反应(yīng)。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损(sǔn)失，有(yǒu)保健作用的多酚(fēn)类物质也会(huì)被(bèi)迅速破坏。

　　如(rú)果(guǒ)在榨果汁时(shí)去掉(diào)渣子，还会(huì)损失(shī)大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉(diào)果渣会损失90%以(yǐ)上的纤维。

　　专家建(jiàn)议：水果(guǒ)和(hé)蔬菜在制(zhì)作鲜(xiān)榨(zhà)汁之后，维生(shēng)素C和其他(tā)抗氧化物(wù)质会有很(hěn)大(dà)的损失。

　　因此，吃饭的(de)时候不吃(chī)青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来(lái)替代的方法是(shì)错误(wù)的。

　　建议(yì)每(měi)天要吃两盘少油(yóu)烹调的(de)熟蔬(shū)菜，在此之外，可以再加两杯鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁。

　　在家庭自(zì)制(zhì)鲜榨果蔬汁之前(qián)，最(zuì)好用沸(fèi)水短(duǎn)时快速焯烫(tàng)一下之(zhī)后再(zài)榨(zhà)汁，能灭活一些(xiē)酶类，减少营养物质的损失。

　　一(yī)定(dìng)要现(xiàn)榨(zhà)现喝，减少抗(kàng)氧化物质氧化(huà)分(fēn)解的(de)时间。

　　滤去(qù)的(de)果渣应尽量(liàng)利用，可以加一点蜂蜜和柠(níng)檬汁调味，做成(chéng)高(gāo)纤维(wéi)小(xiǎo)甜食，味(wèi)道其(qí)实(shí)很不(bù)错。

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