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　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化(huà)变(biàn)质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果(guǒ)不(bù)错,放三(sān)到(dào)四(sì)个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常(cháng)适(shì)合用来(lái)制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非(fēi)常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵(jiào)过程中最高温(wēn)不可高于(yú)六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌打可(kě)以作为装饰(shì)性材(cái)料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未成熟(shú)的(de)全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过(guò)这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的(de)奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的(de)淡(dàn)奶油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂(shā)糖(táng)和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在(zài)锅里融(róng)化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的材料(liào)都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后(hòu)加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的(de)盆在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候(hòu)在下面(miàn)垫冰块来打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量加(jiā)上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发(fā)过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把(bǎ)握好时间。皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油也(yě)不(bù)要紧，不要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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