咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国以外的唐(táng)人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入(rù)测验能够看(kàn)到(dào)筷(少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字kuài)子滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字不腻(nì)。

　　要(yào)流(liú)口(kǒu)水了(le)吧，快(kuài)跟从安徽新东方烹饪校(xiào)园来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白(bái)醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字