柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关(guān)于柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡(jī)做(zuò)的吗等问题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识：

柴(chái)火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能(néng)够(gòu)。没问题(tí)的(de)，加少数也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如(rú)运用(yòng)啤酒,就需(xū)求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵母发酵(jiào)后(hòu)制(zhì)造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面团是(shì)面粉(fěn)和其他成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混(hùn)合物，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结(jié)而构成的用(yòng)来制造半制品或(huò)制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁(měi)、锌(xīn)等(děng)矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日(rì)常日(rì)子中颇受人(rén)们喜爱(ài)。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算(suàn)是南边区域(yù)十分有(yǒu)名的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋(zī)味也是很回(huí)味的，十(shí)分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这样(yàng)的话就(jiù)会导致很多在(zài)城市中的人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到(dào)这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人都想要到一(yī)些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们现(xiàn)已远离天然、远离(lí)森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是(shì)忘了那悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和(hé)洽，和(hé)面必定要留意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下(xià)，等锅里(lǐ)开了，就能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香(xiāng)菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗成块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉(fěn)纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精(jīng)，接着掺入(rù)适量(liàng)清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面(miàn)团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入精盐(yán)、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜(cài)段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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