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　　肠粉用什(shén)么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘(zhān)米粉为主要原料(liào)，再添加小麦淀粉、各种类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米(mǐ)粉为主(zhǔ)要原料，再添加小麦淀粉、各种类(lèi)型的(de)生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠粉可以(yǐ)添加(jiā)各(gè)种馅料，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾(xiā)仁、蔬菜等(děng)等(děng)。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用(yòng)大米(mǐ)磨的米浆，这(zhè)类肠粉(fěn)一般不会添(tiān)加馅料(liào)，是(shì)搭配各种不同的酱油来(lái)食(shí)用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用(yòng)陈年的米研(yán)磨成(chéng)米浆，再加(jiā)上澄面粉、玉(yù)米淀粉、红(hóng)薯粉等，按比例混合制成，这种(zhǒng)制作方式比较复杂，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦(mài)面粉加水揉成(chéng)团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后(hòu)沉(chén)淀过滤之后，脱水(shuǐ)干燥制成的，这种(zhǒng)粉又叫(jiào)小麦(mài)淀(diàn)粉(fěn)。

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　　1、布拉肠粉(fěn)：用(yòng)的水磨(mó)粘米粉为主要原(yuán)料，再添加小麦(mài)淀(diàn)粉、各种类(lèi)型的(de)生粉(fěn)(有红(hóng)薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉(fěn)可以添(tiān)加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉：用大米(mǐ)磨的(de)米(mǐ)浆(jiāng)，这(zhè)类肠粉一般不会添加馅料(liào)，是搭配各种不同的酱油来(lái)食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年(nián)的米研磨(mó)成米(mǐ)浆，再加上澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按(àn)比例混(hùn)合制(zhì)成，这种(zhǒng)制(zhì)作方式比较复杂(zá)，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉(fěn)加水揉(róu)成团，然后(hòu)在水里面揉搓(cuō)，揉搓出(chū)来的淀(diàn)粉(fěn)会(huì)留在水里，733是什么意思然后沉淀过(guò)滤(lǜ)之后，脱水干燥制(zhì)成的，这种(zhǒng)粉又叫小麦淀粉。

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