淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟(jìng)然调稀(xī)了这是水放(fàng)多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和(hé)水的(de)比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡(小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式qiàn)后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀(diàn)到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不容易(yì)水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透明(míng)的汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的(de)话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用(yòng)的话(huà)不能让(ràng)菜(c小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式ài)肴口(kǒu)感得(dé)到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都(dōu)下锅(guō小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式)之(zhī)后(hòu)，过一两分(fēn)钟就可(kě)以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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