为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不(bù)能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝(hē)又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放(fàng)等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么)后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且(qi突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么ě)一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的(de)生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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