扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　豆(dòu)瓣酱(jiàng)是高(gāo)盐调料(liào)，烹调时若加了(le)豆瓣酱，应(yīng)少放或不(bù)放盐。

　　市(shì)场上的豆瓣(bàn)酱不一定都是(shì)好(hǎo)东西(xī)，要是不小心(xīn)买了(le)黑作坊生产的，吃(chī)了有可(kě)能生病。

　　买豆(dòu)瓣酱的(de)时(shí)候一定要看(kàn)说明，即使是豆瓣(bàn)酱也是(shì)有(yǒu)保质期的(de)。

　　好的豆瓣(bàn)酱，酱(jiàng)中油的颜色是深红色的(de)，劣(liè)质的(de)颜色比较淡(dàn)，好的豆(dòu)瓣酱基本没有杂质，劣(liè)质的豆(dòu)瓣酱能看到明(míng)显(xiǎn)的杂(zá)质(zhì)。

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