近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(niá哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思n)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山(shān)东境内的(de)城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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