料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代(dài)吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发(fā)现屋里的料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就是去腥了(le)，没有料酒的(de)话用白酒应该也是可以的吧？一般在(zài)没有料酒(jiǔ)的情况下用(yòng)什(shén)么(me)替代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗(ma)，料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代(dài)吗

料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可(kě)以用白酒(jiǔ)代替，不过需要注意的是(shì)，虽然(rán)白酒也能起到去腥的(de)目(mù)的，但由(yóu)于酒精度数含量过高，所以会对蛋白(bái)质和脂类造(zào)成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴(yáo)原有的风味，因此，尽量不要用白酒(jiǔ)代(dài)替(tì)料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了(le)也可以(yǐ)用黄酒代替(tì)。

料酒(jiǔ)可(kě)以(yǐ)用什么替(tì)代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替(tì)。

　　料酒(jiǔ)是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的(de)统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香(xiāng)气。

　　料酒并不(bù)是某(mǒu)种(zhǒng)酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而(ér)是所有烹饪用酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道，主要是用(yòng)来去(qù)腥(xīng)味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用(yòng)主要是去除(chú)鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各味充分渗入菜(cài)肴(yáo)中(zhōng)。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒的用量也(yě)是稍(shāo)微(wēi)有点(diǎn)讲究的,烹(pēng)调时(shí),一般要根据烹调的食(shí)物(wù)酌量使用,比如常规(guī)菜肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其(qí)实(shí)用料(liào)酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用(yòng)~注意一定的量就好了(le)哦(ó)。

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