一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物(wù)质(zhì)含(hán)量也(yě)较多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以上(shàng)，锌的(de)含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯水浸(jìn)泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的diào)味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等(děng)功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作(zuò)用(yòng)。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放(fàng)入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝，放入(rù)盆(pén)内(nèi)，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌(bàn)匀(yún)装盘即可。

03油麦像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的菜——助眠(mián)

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的(de)变(biàn)种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代(dài)替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后加(jiā)入(rù)些许蚝油或老抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加(jiā)的量一定不能(néng)太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时(shí)加(jiā)盐(yán)出锅。

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