酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两中国哪里的莲子最好吃季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)中国哪里的莲子最好吃一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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