为(wèi)什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为(中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会(huì)更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候是不(bù)需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中(zhōng)还(hái)含(hán)有一(yī)些(xiē)磷元素和(hé)杂(zá)质(zhì)的油脂。

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