为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡不(bù)适合哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡(jī)汤(tāng)三放三(sān)不放等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)要(yào)用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看个人(推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可(kě)以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是(shì)其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是(shì推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释ine-height: 24px;'>推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释)不(bù)够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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