近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现(xiàn)了第一个(gè)热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学(xué)生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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