一年(nián)之计在于春，健康也是(shì)如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补(bǔ)充维生(shēng)素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌腰围88是多少 腰围88是多少码>

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它(tā)的(de)味道芳香，能起(qǐ)到(dào)醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明(míng)显的(de)抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材(cái)料：豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放(fàng)入(rù)沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦(mài)菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部(bù)分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝(há腰围88是多少 腰围88是多少码o)油(yóu)或老抽（如果用(yòng)老抽，加(jiā)的(de)量一(yī)定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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