近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水人(rén)群最多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水g alt="一文看懂「淄(zī)博烧烤」靠什么(me)火爆出圈｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124813703.jpg">

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市(shì)的(de)最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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