酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜(cài)。

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