柿饼有酒味还能不能吃了(le)，柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)不能(néng)吃了呢如果酒味比(bǐ)较淡的话是(shì)不(bù)影响食(shí)用的(de)，如果(guǒ)酒味比较重(zhòng)，而且味(wèi)道也有些变(biàn)了就不建议(yì)继续食(shí)用了的。

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　　柿饼有酒味是因为柿饼(bǐng)中有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物长期(qī)放(fàng)置的过程(chéng)中(zhōng)在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转(zhuǎn)化(huà)成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味的(de)程度才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味(wèi)很淡，并且打开之后，一(yī)会儿就没有(yǒu)了的话，食用的时候也(yě)是没(méi)有酒味的，这(zhè)种柿饼还是(shì)可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候(hòu)也有很重(zhòng)的酒味，那么这种柿饼就不建议再(zài)食用了(le)。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有大量(liàng)的碳水化合物，因此在长期(qī)放置的(de)过程中，碳水化合物会在(zài)发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸作用下转(zhuǎn)化成酒精(jīng)，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味(wèi)。

　　酒味很(hěn)轻(qīng)的柿饼可以将柿饼打开(kāi)放置一段时间，待酒味(wèi)消失之后就可以正常(cháng)食(shí)用(yòng)了(le)，不(bù)会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物(wù)，具有抑制细菌增长的(de)作用，再(zài)加上冷(lěng)冻室的温(wēn)度(dù)很低，因(yīn)此可以抑制细菌(jūn)的滋(zī)生，可以很好的(de)保藏(cáng)柿饼(bǐng)，因此这样的柿饼没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百度百科-柿(shì)饼

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