寄存(cún)时刻长(zhǎng)、不(bù)新鲜的(de)葡萄用手提起(qǐ)来(lái)果粒(lì)会掉，不健壮(zhuàng)。

　　5、尝滋味。

　　试(shì)吃的时分，选(xuǎn)择一(yī)串葡萄最下(xià)面的那颗，由于光照差、老练度(dù)欠(qiàn)好，最下面那颗的滋味比较淡，假如吃起来很甜，则标(biāo)明整串葡萄都很甜(tián)。

怎(zěn)样选(xuǎn)择葡萄，什么样的葡萄(táo)甜(tián)？

　　答(dá)：（1）看(kàn)外观。

　　外观新鲜(xiān)，巨细均匀、规整，枝梗新鲜(xiān)结实，颗(kē)粒(lì)丰(fēng)满，外有白霜的，一(yī)般比较好。

　　别(bié)的(de)，葡萄用手悄悄提起时，假如葡(pú)萄纷繁掉落(luò)，阐(chǎn)明(míng)葡萄不行新鲜。

　　（2）辨色(sè)彩。

　　一般(bān)老(lǎo)练度适中的葡萄色彩(cǎi)较深、较艳丽，如巨(jù)峰、夏黑葡萄(táo)为黑(hēi)紫色，佳人指(zhǐ)葡萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁(zhī)多(duō)而浓，味甜(tián)，有香气，便是好(hǎo)葡萄(táo)。

　　与此相反，欠好的葡萄往(wǎng)往带有(yǒu)酸(suān)味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄好欠好与老练度有关，一串(chuàn)葡萄(táo)中(zhōng)最下面的(de)一(yī)颗往往由于光照程度(dù)最差，老练度欠安。

　　所以在一般状况下，最下面那颗是(shì马云移民到哪国籍)最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁维生素(sù)C丢失多许多(duō)人信任，自(zì)己(jǐ)制造的鲜榨(zhà)果蔬汁是最(zuì)健康(kāng)的。

　　由于彻底(dǐ)不加(jiā)热(rè)，其间的维生素(sù)能最大极限地保存下(xià)来，还能(néng)排毒，能抗癌，能美(měi)容。

　　乃至有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水炒菜(cài)和煮菜。

　　为查(chá)验这种观念的真实性，专家(jiā)对(duì)新鲜蔬(shū)菜榨(zhà)汁后，营养(yǎng)素(sù)保(bǎo)存的状况进行了测定(dìng)。

　　以最简单丢(diū)失的维生(shēng)素C为目标，选用(yòng)最(zuì)常(cháng)用来制造蔬菜(cài)汁的西红(hóng)柿和黄瓜为实(shí)验目标，用榨汁(zhī)机榨汁，进(jìn)行测定。

　　实验数据(jù)标明，西红(hóng)柿、黄瓜等蔬菜直接榨汁之(zhī)后(hòu)，维生素C的丢(diū)失率高达80%以上。

　　而数据显(xiǎn)现，炒青菜的(de)维生素C丢失(shī)率只要30%～50%，炒青椒只要20%左(zuǒ)右，而炒西红柿则低于10%。

　　成果显现，鲜榨蔬菜汁的维生素(sù)C丢失率，乃至比炒(chǎo)青菜更大。

　　一同，榨汁之(zhī)后，还会有一个显着的改变：果蔬汁的色(sè)彩逐突变(biàn)深。

　　在这个过程中，果(guǒ)蔬的(de)抗氧化(huà)才能会逐步下降。

　　这是由于(yú)果蔬中都存在(zài)维(wéi)生素C氧化酶、酚氧化酶等许(xǔ)多(duō)氧化酶类(lèi)，它们(men)在细胞(bāo)中(zhōng)素日(rì)茕居一室，不(bù)好(hǎo)维(wéi)生(shēng)素C、多酚(fēn)类物质等抗氧化成(chéng)分碰头。

　　一旦扔进果蔬榨(zhà)汁机，细胞被绞碎(suì)损坏，这(zhè)些(xiē)成分就会混在一同，产生(shēng)反响。

　　酶的催(cuī)化反(fǎn)响(xiǎng)非常敏捷，只需(xū)瞬(shùn)间，维生素C就会(huì)许多丢失(shī)，有保健效果(guǒ)的多酚类物质也会被敏捷损坏。

　　假(jiǎ)如在榨果汁时去掉(diào)渣子(zi)，还会丢失许多膳食(shí)纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣(zhā)会丢失90%以上的纤维。

　　专家主(zhǔ)张：生果(guǒ)和蔬菜在制造鲜榨汁之后，维生素C和其(qí)他抗氧化物质会有很(hěn)大的丢失。

　　因而，吃(chī)饭的时分不吃青(qīng)菜(cài)，而用(yòng)克己鲜榨果蔬汁(zhī)来代替的办法(fǎ)是过(guò)错的。

　　主(zhǔ)张每天(tiān)要(yào)吃两盘少油烹调的(de)熟蔬菜，在(zài)此之外(wài)，能够(gòu)再加两杯鲜榨(zhà)果蔬汁。

　　在家(jiā)庭克(kè)己(jǐ)鲜榨果蔬汁之前，最好用沸(fèi)水(shuǐ)短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活(huó)一些酶类，削减营(yíng)养物质(zhì)的丢失(shī)。

　　必定要现榨(zhà)现(xiàn)喝(hē)，削减(jiǎn)抗氧(yǎng)化(huà)物质氧化(huà)分化的时刻。

　　滤去的果渣应尽量使用，能够(gòu)加一点蜂蜜和(hé)柠(níng)檬汁调味，做成高(gāo)纤维小(xiǎo)甜食，滋(zī)味(wèi)其实很(hěn)不错。

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