金融界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)大(dà)体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升(shēng)高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不(bù)绝(jué)。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例(lì)长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游(yóu)客即(jí)便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少(shǎo)游客(kè)也会自(zì)驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一系列措施保障和(hé)丰富游(yóu)客体验(yàn)，热(rè)度(dù)有望延(yán)续(xù)。

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