近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了(le)全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的(de)人(rén)群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思)、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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