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铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药(yào)食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比铁棍山药(yào)更好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美(měi)容(róng)养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称(chēng)之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些″之(zhī)间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有(yǒu)碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除(chú)此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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