淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多(duō)的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的(de)比(bǐ)例会(huì)是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此(cǐ)就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾(善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能用面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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